Membuat Pisang Hijau

Bahan :

1. 1/2 kg tepung beras
2. 1-2 sm air kapur
3. 1 st garam halus
4. 9-10 pisang raja yang tua
5. Sumba hijau/air pandan

Saus :

1. 1/2 gelas tepung beras
2. 1/3-1/2 gelas gula passir
3. 1 st garam halus
4. 2 1/2 gelas santan (dari 1/2 butir kelapa)
5. 1 potong daun pandan.

Cara membuat :

1. Kukus pisang taj hingga setengah matang.
2. Seduh 1/3 bagian tepung beras dengan 1 gelas air panas/mendidih, aduk-aduklah.
3. Campur 2/3 bagian tepung beras dengan air daun pandan (1 3/4 gelas), air  kapur sirig, garam.
4. Angkat ulilah adonan panas-panas hingga lunak dan liat.
5. Ambil segumpal adonan (kira-kira cukup untuk sebuah pisang), gilinglah. Untuk mempermudah menggiling, letakkan adonan diantara dua helai plastik.